25 凤翔豆花泡馍

　　凤翔的豆花泡馍是从什么朝代出现的，已无从考证了，据传当年苏东坡任当地太守时，在品尝了豆花泡馍后，身为美食家、大文豪的他对这种将南北风味巧妙融合为一体的百姓日常饮食连呼惊奇，赞曰：东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，“金玉琼浆”便是指豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的是奶白色的豆花，“琼浆”则是对豆浆的美誉。
　　每天一大早，走在凤翔县城的大街小巷，随处可见的豆花泡馍摊点前都围满了人。有老人、有小孩、有壮汉也有美女。他们一个个端着大碗，吃的香气四溢，让看的人也不由得馋涎欲滴。可这貌似简单的豆花泡馍，要做出来还真不是一件容易的事情。